DA UPROL IL PANETTONE ‘LAVINIA’ ALL’OLIO EVO

Ventotto anni di attività della UPROL con dati che sono in Basilicata più che positivi. Tre le società cooperative attive, sei frantoi oleari e 1500 aziende olivicole associate. Numeri importanti che sul territorio fanno la differenza e vengono celebrati per valorizzare le piccole produzioni olivicole olearie della regione che si sono fregiate del marchio IGP.

In collaborazione con l’Enoteca Mastrodonato, l’Uprol di Basilicata mette in mostra i propri prodotti con una vera degustazione del primo olio extravergine di oliva prodotto in questa annata. Ma prima di arrivare alle papille gustative, l’olio viene narrato per arrivare a colpire cuore e mente e attivare la curiosità su tale prelibatezza.

Un racconto che parte da lontano, dall’albero simbolo del mediterraneo per poi arrivare al frutto, a quell’oliva raccolta nella non piena maturità e molita in frantoio attraverso la molitura o la frangitura con cui si arriva alla spremitura. Ciò che ne deriva è un olio pregiato pronto per raggiungere il consumatore.

L’olio non è utilizzato solo per condire e rendere più gustosi alcuni cibi: a Potenza nasce il progetto per la realizzazione di un panettone all’olio extravergine d’oliva realizzato interamente con ingredienti lucani e affidato alle sapienti mani di Sara Lavinia e Massimiliano Petrullo. Un panettone davvero molto particolare nato dalla maestria della pasticcera e che in suo onore si chiamerà proprio Lavinia. Un prodotto della tradizione, con la lucanità intrinseca nel suo gusto e con una speranza: che dai prodotti della terra i giovani lucani traggano insegnamento e restino in Basilicata ad investire non solo sul territorio ma anche su sé stessi.