LAVORO, IL SETTORE DELLA RISTORAZIONE “IN CRISI”: MANCANO 3 MILA OPERATORI

Con la Pasqua ormai alle porte la mancanza di operatori nel settore ricettivo diventa un vero e proprio problema. Secondo una stima emersa durante il Tavolo tecnico delle imprese alberghiere insediato a Potenza nella sede di Confcommercio, dovrebbero essere circa 3mila gli addetti mancanti in Basilicata tra manager della ristorazione, camerieri, cuochi e addetti all’accoglienza. «Una vera emergenza lavoro da fronteggiare che – afferma Michele Tropiano, presidente Federalberghi-Coonfcommercio Potenza – diventerà uno “tsunami” dal mese di giugno, dall’avvio della stagione turistica dei grandi numeri di ospiti». «La mancanza di personale porterà le imprese a misurarsi con una situazione complessa e imprevedibile dal punto di vista organizzativo e, per quelle che non riusciranno a reperire tutti gli addetti necessari potrebbero avere notevoli per- dite di fatturato. Le spese sono aumentate – continua – ma se aumentiamo anche i prezzi, in molti dovranno chiudere». Il settore della ristorazione pare abbia perso appettibilità tra i giovani che più che contestare lo stipendio, contestano i turni di lavoro stressanti. Mancanza di appettibilità che si evince anche da un calo delle iscrizioni agli istituti alberghieri ed ecco che allora Federalberghi propone di guardare ai tanti giovani Neet e agli immigrati presenti in regione attivand corsi di formazione specifici.